什麼是川床？帶你了解川床的樂趣與京料理的魅力｜穿上和服或浴衣，盡情感受京都風情｜和服租賃就來京都「租賃和服岡本」！

你知道京都夏天的傳統景致「川床」嗎？
川床是一種建在河川上方或河邊的露天座位，可以一邊聆聽潺潺流水聲，一邊感受涼爽的微風，是京都自古流傳下來的夏日風情文化。
本文將為你介紹什麼是川床、它的起源與歷史、體驗方式、推薦季節，以及夏季京料理的魅力等。穿上和服或浴衣，來一場充滿古都風情的川床體驗吧！

納涼床的歷史非常悠久，起源可追溯到江戶時代初期，已有約400年歷史。
據說是在豐臣秀吉時代向江戶時代過渡的時期，有錢的商人在鴨川的河灘上搭建觀賞席和茶館，這就是納涼床的起源。
到了江戶時代，隨著石堤與堤防的完善，周邊發展出花街，成為熱鬧的娛樂場所。
每年祇園祭舉行「神輿淨洗」儀式時，聚集大量觀賞民眾，場面十分熱鬧。
江戶中期，茶屋在河水淺灘上擺放長椅，後來出現伸出水面的平台，稱為「河灘納涼」。
在詳細記錄京都一年傳統活動的《日次紀事》（延寶五年，1677年）中提到，6月7日祇園祭後，「四條河原水陸間布滿座席，安排座位」。
而《花洛名勝圖會》（元文元年，1736年）中記載：「從6月7日晚上到18日晚上，四條河原水陸間到處設座席，人人不分貴賤同樂。東西兩側茶屋掛紙燈，點燈籠，夜晚如白晝。這就是納涼。但不單純是玩樂，更像神明希望人們度過『名越之夜』的安排。到13日晚上作為祇園祭前夜祭，更加熱鬧。」這些記錄展現當時的繁華盛況。
進入明治時代後，7月與8月設置納涼床成為慣例，鴨川兩岸均有納涼床。
兩岸多為高架木平台，河中沙洲放置座椅，三條大橋下方也搭建從河灘伸出的座位區。
昭和28年（1953年）鴨涯保勝會成立時，納涼床約30至40家，現今已近百家。
所謂「川床」，指的是為了在京都悶熱夏天感受清涼，餐廳沿河邊設置的露天座位。
據說歷史可追溯至安土桃山時代，如今已是京都夏季代表性風景之一。
目前設置川床主要有兩個區域：鴨川沿岸與京都深處的貴船川沿岸。
此外還有高雄川床與しょうざん溪涼床等地，各有不同風情，各餐廳提供獨特料理，供遊客盡情享受。

鴨川納涼床是指在先斗町、祇園等繁華街區附近鴨川沿岸夏季限定的戶外座位，是京都夏季代表風物之一。
鴨川全長約23公里，源自桟敷岳附近，流經京都市區南北，匯入桂川。作為千年古都孕育文化之地，鴨川水質清澈，是市民與觀光客喜愛的休憩場所。
不同月份名稱不同：5月稱「皐月之床」、6月至8月稱「本床」、9月稱「後涼み」。納涼床分布在二條到五條間四個區域：上木屋町、先斗町、西石垣、下木屋町，約90多家店鋪。
這裡不僅有傳統和食、京料理，還有法餐、義大利餐、中餐、居酒屋與咖啡廳等多樣風格，適合各種人數與場合，初次體驗者也能輕鬆前往。部分店舖無座席費，5月與9月有較輕鬆的午餐服務。
想慢慢品味美食與夜晚氣氛者，推薦晚餐。
預約後，任何人皆可輕鬆享受鴨川納涼床美景與美食。交通便利，是京都必訪景點。
交通方式：
京都站 → 地鐵烏丸線「四條」站 → 阪急電鐵「京都河原町」站下車，步行至木屋町通或先斗町（鴨川西側鄰近）；
或京都站 → 地鐵烏丸線「烏丸御池」站 → 地鐵東西線「京都市役所前」站下車，步行約20分鐘

貴船位於京都深山，貴船川床特點是水面非常接近，客人甚至能將腳伸入水中。
川床搭建於山間河流上，環境清涼自然，非常受歡迎。
這裡主要提供正宗懷石料理，價格約午餐6000日圓起，晚餐8000日圓起。
夏季氣溫比市區低約10度，是避暑勝地。
貴船川床始於大正時代，當時茶店在河邊放小木凳供避暑，非現今餐飲形式。昭和5年叡山電鐵通至鞍馬，遊客增加。
川床附近有著名貴船神社，是京都重要的結緣聖地，四季風景優美。6月底至7月初還能在「螢火岩」看到螢火蟲。
貴船神社為全國500多座貴船神社總社，供奉掌管雨水的龍神。地名讀作「きぶね」，神社名讀作「きふね」，意在保持水的純淨。
交通方式：
京都站 → JR奈良線「東福寺」站 → 京阪電車「東福寺」站至「出町柳」站 → 叡山電車「出町柳」站至「貴船口」站下車；
或搭京都公車33路於「貴船口站前」下車，步行約60分鐘至貴船。

由京都市區出發，往西約1小時到達翠綠的高雄地區。
高雄以秋季紅葉聞名，夏季也是知名川床地點。川床沿清瀧川搭建，有屋頂，雨天亦能安心使用。
夏季氣溫比市區低3～5度，6月中旬可見清瀧川上飛舞的源氏螢火蟲。
在大自然環繞中享用以天然鯰魚、京野菜等時令食材製作的川床料理，風味獨特。
夜晚方案中還有與舞妓互動拍照體驗。
交通方式：
京都站 → JR嵯峨野線「花園」站下車，搭計程車約10分鐘。

位於洛北鷹峰寬廣日本庭園內，搭建於清流紙屋川上。此處遠離市區喧囂，可靜享京料理。
還能欣賞舞妓舞蹈與螢火蟲。
此地始於江戶初期，由本阿彌光悅創立工藝村，光悅為著名書法家、工藝家及畫家，影響深遠。
昭和26年由松山正雄建設花與綠的觀光工廠，三萬五千坪庭園借景京都群山。
創始人理念為「西陣織物的美麗圖案與色彩源自美麗環境」，故大力發展庭園與工廠。
此地集合四季變換庭園、日本風格茶屋與宅邸，遊客可體驗染色工藝，感受水流聲中的溪涼床，盡享京都傳統風雅。
交通方式：
京都站公車6路，於「土天井町」站下車，步行5分鐘。

「京料理」是指京都歷史上形成的日本料理五大體系總稱，包含「大宴料理、精進料理、本膳料理、懷石料理和小菜」。
它以高湯為基礎，透過獨特烹調方式製作，並結合擺盤、上菜、餐具布置等傳統文化，展現一種綜合技藝。
京料理基本以當季食材為主，盡量保留原味。為保持食材新鮮，廚師講究「快速而熟練」的切工技巧。
外觀美感也非常重要，廚師會考慮食材大小、顏色與質感協調，使用符合季節與氛圍的擺盤與器皿呈現料理。

京都位於三面環山的盆地，夏天非常炎熱，甚至有「油照」（像油一樣熱）的說法。為了讓夏天更舒適，京都代表美味是「鯰魚」和「鯉魚」。
鯰魚和鯉魚是反映季節風味的魚類，是京都夏季特色。牠們的味道與故事讓人慢慢感受沁入心脾的滋味。

自室町時代起，京都寺廟門前已有茶屋，最初販售茶，後逐漸提供餐飲。江戶時代中期，京都市區出現許多料理店，活魚池餐廳特別受歡迎。桃山時代晚期，東山已有可舉辦宴會的料理店。
當時料理店多用河魚，因京都為內陸城市，海魚運輸不易。譬如從福井縣小濱到京都出町柳約70公里，運送海魚需鹽漬並步行，
一段時間後鹹度適中。

献給朝廷的魚——鯉魚
鯉魚只活一年，被稱為「年魚」，因香氣好也寫作「香魚」。《古事記》和《日本書紀》記載神功皇后釣魚占勝利時釣到鯉魚，故得名。
鯉魚為古老食材，也是朝廷貢品。現今日本淡水魚消費量中，鯉魚占四分之一。雖中國與韓國也有鯉魚，但無一國如日本珍惜牠。
鯉魚類似西瓜與黃瓜香氣，味道清爽，生命短暫，符合日本人口味。京都附近多條以鯉魚聞名河流，
北大路魯山人曾從京都和知川運鯉魚至東京，獲好評。

鯰魚
「鯰魚」名稱可能來自「咬」（はむ）或因形似毒蛇（はに）。體長可超過2公尺。
鯰魚生命力強，流通不便時代能活著從大阪、明石、淡路運至京都，十分珍貴。牠可透過皮膚呼吸，
保持體內水分，是唯一能保證鮮度的魚。
鯰魚旺季為梅雨季至7月祇園祭期間，另有8月產卵後至11月底「黃金鯰魚」期。
鯰魚自繩文時代已被食用，平安時代曾製成干魚獻給朝廷。江戶時代記錄有百餘種鯰魚料理，提及骨切技巧。
鯰魚肉質潔白，脂肪適中，味道鮮美，是京都人夏季喜愛食材。被視為有補身功效，助度過炎熱夏天。鯰魚與鯉魚的不同季節味道明顯，吃牠們能感受京都季節變換。